Кролик із запеченими овочами та обліпихо-цитрусовим соусом

Кроляче м’ясо завжди вважалося дуже ніжним та делікатесним. А кролик в поєднанні з картоплею-це гастрономічна насолода. З соусами можна побавитись: тут вже включається фантазія та Ваші побажання. Для запікання підходить тільки задня частина кролика. Для оброблення кролика необхідно промити. Тушка повинна бути кімнатної температури. Потім її слід розрізати гострим ножем на частини. Всі шматки повинні…

Полунично -фісташковий мус з шоколадною глазур’ю

Зараз літо і готувати серйозні десерти з випіканням коржів в гарячій духовці зовсім не хочеться. Тому зробимо простий і дуже смачний десерт. Все закрутилося, коли я їв свіжу полуницю і згадав карамельні цукерки полуниця-вершки з дитинства. Я вирішив, що потрібно зробити десерт, начинка в якому буде одночасно нагадувати хорошу полуничну жуйку і полуничний йогурт. Сьогодні…

Літній салат від Шефа

Давайте продовжимо насолоджуватись  літом, роблячи смачні, корисні і  нарешті  яскраві страви. Влітку я  завжди шукаю прості страви, щоб не готувати їх годинами.  Добре робити легкі салати з сезонних овочів.  І я просто вирішив зробити такий, якого немає в закладах мого міста. Зібрав улюблені інгредієнти (козячий сир, рукола, полуниця), додав кілька акцентів і взяв улюблену заправку,…

Готуємо філе лосося з овочами

Немає більш благородної страви, аніж приготованої з лосося. Коли потрібно подати до столу щось смачне, при цьому витончене і не занадто банальне, виручить «королівська» риба. Готувати її непросто, адже рибу потрібно не пересушити,  не пересолити, не переборщити зі спеціями.  Але сьогодні я відкрию секрет приготування та  довершеного смаку філе лосося з овочами Отже, першим кроком…

Ванільна панакота з полуничним соусом

Існує два типи людей – ті, що люблять панакоту, і ті, що в захваті від тірамісу. І сьогодні я потішу перших 🙂  Хто пробував справжню, правильну панакоту, зрозуміють мене. Це приголомшливо ніжний і м’який десерт, який  дарує легкий ванільний смак. Панакота (італ. Panna cotta – «Варені вершки») – північно-італійський десерт з вершків, цукру і ванілі….

Тар-тар з яловичини з хрусткими грінками та заправкою з анчоусів

Коли звична їжа набридає, настає час приготувати щось незвичайне і оригінальне. Пропоную зупинити свій вибір на тар-тарі з яловичини.  Це досить суперечлива страва. Для когось –вона  геть дивна, а хтось від неї в дикому гастрономічному захваті. Загалом, спробувати точно варто 🙂 Нічого не знаєте про тар-тар? Ця страва французької кухні, рецепт якої народився на півночі…

Як приготувати найкращий Рiбай у вашому житті?

Полюбляєте м’ясо? Даний рецепт саме  для вас.  Ніжний стейк  подарує справжнє задоволення від смаку та  аромату.  У перекладі «рібай» звучить,  як “м’ясне око”, а  на професійній мові означає “край на ребрі”.  Французи ж називають цей вид стейку- “Антрекот”. Для стейку Рібай я використовую американську і українську яловичину. Адже вважається, що лише 7% мяса з туші …

Готуємо бургер з яловичини

Дуже часто запорука гарного смаку страви криється в простоті його складу. Саме так сталося у випадку з нашим  бургером.  Сьогодні я розповім Вам, як приготувати бургер з яловичини   булочки для гамбургерів фарш яловичий оливкова олія червона цибуля огірок яйце помідор копчений бекон американська гірчиця томатний кетчуп майонез   І не забувайте,що для бургера слід…

Вишукані рибні котлети

Ось і стартував сезон риболовлі.  Тому, сьогодні я хочу поділитись з Вами рецептом котлет із щуки. Спосіб приготування зовсім нескладний, а неймовірно ніжний смак та  чудовий аромат- перевершує всі  очікування !  Котлети найкраще смакують  з часниковим соусом  та келихом  білого сухого вина! 15 КРОКІВ З ПРИГОТУВАННЯ КОТЛЕТ: Зрізаємо філе зі щуки Зрізаємо скоринки з хліба…

Смачний шашлик на травневі вихідні

Скоро перші травневі вихідні і Ви, мабуть, збираєтесь із сім’єю та друзями відкрити сезон шашликів та пікніків. Чудова ідея, я також люблю такий відпочинок і з радістю поділюсь із Вами своїми секретами. ЯК ПРАВИЛЬНО МАРИНУВАТИ М’ЯСО ДЛЯ ШАШЛИКУ Не використовуйте для маринування м’яса алюмінієвий посуд. Зазвичай м’ясо маринують у великій емальованій каструлі і навіть у…

Секрети приготування телятини

Хоча телятина – це «молода яловичина», у телятини є свої особливості приготування, що дозволяють готувати смачні і корисні дієтичні страви. М’ясо молодих ще молочних телят, ніжніше і вимагає знання особливостей поводження з ним, інакше ви просто викинете гроші на вітер і не зможете оцінити всі його переваги. Не готуйте телятину на великому вогні та при…

Буженина на великодній стіл

1. Домашня буженина Шматок свинини без кістки (окіст, шия, корейка з шаром жиру зверху) вагою 1,5-2 кг, 1 велика головка часнику, 2 моркви, 5 лаврових листків, 1,5-2 ст. л. солі, 1 ст. л. горошин чорного перцю або суміші перців. Витріть м’ясо вологою тканиною або промийте під проточною водою, висушіть. Моркву поріжте довгими брусочками. Часник обробіть…