Салат з грильованим персиком

Відверто кажучи, влітку різні овочеві салати з категорії «обов’язково зробити і з’їсти раз в день» переходять в «як же набридли ці салати». Тому, ближче до осені, шукаєш більш цікаві варіанти, але все ще легкі та яскраві, літо ж врешті-решт. Саме тому, здорово експериментувати з сезонними овочами, фруктами і травами. Сьогоднішній салат може видатися надто сміливим,…

Ікра щуки з тостами

Тільки подивіться, з яким захопленням покупці розглядають в магазинах полиці з червоною ікрою та іншими рибними делікатесами. Так і читається в їхніх очах: «От би зараз змести всю цю пишність собі до візку!» Можливо  зараз ікра щуки вважається продуктом менш «благородного» походження, ніж червона і чорна. А в царській Росії вона коштувала шалено дорого і…

BBQ меню з собою !

У своїй роботі я дуже ціную спілкування з гостями нашого ресторану. Мені важлива їхня думка та побажання. І саме в одній з таких розмов в мене зародилась чудова ідея. Я знаю, що більшість наших гостей працюють дуже багато та плідно J Але, як і я, полюбляють відпочинок на  природі. Тому, саме для Вас, я створив…

Качина грудка з карамелізованими яблуками та соусом з черешні

Воістину шедевр кулінарії. Безсумнівно- ніжне м’ясо качиної грудки і насичений черешневий соус порадують навіть найвибагливіших гурманів. Покуховаримо разом? Інгредієнти : Розмарин (свіжий, невелика гілочка) Спеції (перець, сіль, прованські сухі трави за смаком) Олія оливкова – 2 ст. л. Сік лимонний – 2 ст. л. Грудка качина (ціла з шкірою) – 1 шт Мед – 1…

Тигрові креветки в темпурі

Тигрові креветки в темпурі – чудова страва японської кухні. Проста та  швидка в приготуванні, але в той же час надзвичайно смачна- закохала в себе багатьох гурманів. Хочете навчитися готувати креветки в темпурі? Тоді давайте куховарити разом J Спосіб приготування: Очистіть креветки від панцира, залишаючи хвостики. Посипте їх борошном для темпура. Налийте в глибоку сковороду олію….

Ідеальний стейк Філе Міньйон від Шефа

У 18-19 століттях унікальний рецепт стейку  потрапив до французів і німців. У руках кухарів  традиційне приготування стейка з роками видозмінювалося. Це і стало причиною виникнення неповторних «філе-міньйон», «торнедос», «шатобріан» і «стейк-філе». І сьогодні поговоримо про стейк  Філе Міньйон. А що ми знаємо про нього? Пісний і м’який стейк з центральної частини вирізки У ньому відсутня…

Шоколадно-вишневий торт з нотками Amaretto

Швидше за все, в кожній сім’ї є свій улюблений рецепт шоколадного торта,  для приготування без особливого випадку або навіть святкового столу. Я впевнений, що саме цей торт, рецепт якого зараз перед Вашими очима, стане одним з найбільш Вами улюблених. У ньому є все, що вам потрібно – він дуже смачний, має неймовірну текстуру, виглядає зовсім…

Кролик із запеченими овочами та обліпихо-цитрусовим соусом

Кроляче м’ясо завжди вважалося дуже ніжним та делікатесним. А кролик в поєднанні з картоплею-це гастрономічна насолода. З соусами можна побавитись: тут вже включається фантазія та Ваші побажання. Для запікання підходить тільки задня частина кролика. Для оброблення кролика необхідно промити. Тушка повинна бути кімнатної температури. Потім її слід розрізати гострим ножем на частини. Всі шматки повинні…

Полунично -фісташковий мус з шоколадною глазур’ю

Зараз літо і готувати серйозні десерти з випіканням коржів в гарячій духовці зовсім не хочеться. Тому зробимо простий і дуже смачний десерт. Все закрутилося, коли я їв свіжу полуницю і згадав карамельні цукерки полуниця-вершки з дитинства. Я вирішив, що потрібно зробити десерт, начинка в якому буде одночасно нагадувати хорошу полуничну жуйку і полуничний йогурт. Сьогодні…

Літній салат від Шефа

Давайте продовжимо насолоджуватись  літом, роблячи смачні, корисні і  нарешті  яскраві страви. Влітку я  завжди шукаю прості страви, щоб не готувати їх годинами.  Добре робити легкі салати з сезонних овочів.  І я просто вирішив зробити такий, якого немає в закладах мого міста. Зібрав улюблені інгредієнти (козячий сир, рукола, полуниця), додав кілька акцентів і взяв улюблену заправку,…

Готуємо філе лосося з овочами

Немає більш благородної страви, аніж приготованої з лосося. Коли потрібно подати до столу щось смачне, при цьому витончене і не занадто банальне, виручить «королівська» риба. Готувати її непросто, адже рибу потрібно не пересушити,  не пересолити, не переборщити зі спеціями.  Але сьогодні я відкрию секрет приготування та  довершеного смаку філе лосося з овочами Отже, першим кроком…

Ванільна панакота з полуничним соусом

Існує два типи людей – ті, що люблять панакоту, і ті, що в захваті від тірамісу. І сьогодні я потішу перших 🙂  Хто пробував справжню, правильну панакоту, зрозуміють мене. Це приголомшливо ніжний і м’який десерт, який  дарує легкий ванільний смак. Панакота (італ. Panna cotta – «Варені вершки») – північно-італійський десерт з вершків, цукру і ванілі….