Ніжка молодого ягняти

Сьогодні у нашому блог-меню особлива страва – Ніжка молодого ягняти з картопляним пюре і шапочкою з броколі. Для того, щоб ніжка була особливо смачною я томлю її більше двох годин із селерою, морквою, тим’яном та розмарином. Якщо Вам потрібно здивувати когось своїми кулінарними здібностями – рекомендую саме цю страву. Смачного та приємного перегляду! Advertisements

Історія Карпачо

“Карпачо – такий же символ Венеції, як карнавальна маска. Проста і аристократично вишукана одночасно, ця страва дивним чином передає атмосферу і дух міста на воді …” Напевно, зараз я вже навіть не згадаю, коли і де вперше спробував карпачо … Взагалі, як мені здається, багато страв ресторанного меню давно міцно увійшли в наше життя і…

Гарбузовий крем-суп з брезаолою

Чи задумувались Ви що символізує осінь? Особисто для мене- стиглі, красиві овочі. І як істинний фанат своєї справи,я відразу думаю про кулінарні шедеври) . Давайте поговоримо про гарбуз? Його популярність прийшла до нас з далекої  Америки.  Взагалі, до слова сказати, гарбуз для американців – це щось на зразок нашої картоплі, тільки ще більш універсально. З…

Ностальгія за літом… Готуємо Фісташкове морозиво

Скільки б я не намагався раніше робити морозиво, старанно дотримуватися всіх кроків і дряпати його виделкою годинами (хто робив, зрозуміє), належного результату не виходило. Тож сідайте зручніше і починайте мені заздрити. Я приготував неймовірне  морозиво. Все, що ми так любимо в ньому, все те, за що цінуємо з дитинства – лежить переді мною. Приголомшливо холодне,…

Т-боун стейк

Т-боун стейк (T-bone steak) – це різновид яловичини преміум класу з туші молодих бичків породи Дарк Ангус (Dark Angus) з однойменною назвою, яка представлена у вигляді двох частин різних видів м’яса. Особливість будови Т-боун-стейка – це розділова кістку у вигляді літери «T» Зазвичай, Т-боун прожарюють в medium-rare або medium. У той же час, як його…

Сир і вино

Зовсім скоро у Львові – свято Сиру та Вина. Протягом трьох днів свята пройде Ярмарок сирів та вин, різноманітні кулінарні майстер-класи, працюватиме арт-майстерня.  Чим не привід для хорошого настрою? Сьогодні, я хочу розповісти Вам про сири. Чи знайомі ми з історію їх походження? Чи знаємо з чим смакувати? Отже,до Вашої уваги, моя добірка вишуканих сирів. Пармезан…

Делікатес для гурманів : Фуа-гра з яблуками

Фуа-гра (від франц. Foie Gras – “жирна печінка») – паштет з гусячої печінки Історія походження страви не менш цікава, ніж сам процес поїдання, тому рекомендуємо розпочати знайомство із закускою з подорожі у часі.   Фуа-гра – що це  і звідки? Незважаючи на французьку назву, істинною батьківщиною фуа-гра є Стародавній Єгипет. Будучи спостережливими єгиптяни помітили, як…

Особуко томлене в червоному вині

У кожній країні є кулінарні шедеври, які місцеві жителі обожнюють, але за кордоном ці страви маловідомі. Така ж  історія з Особуко J . Ця страва заслужила велику популярність у світі. На цей раз ми з вами приготуємо Оссобуко, також відомий як Оссо Буко (італ. Osso buco, що в перекладі означає «кістка з отвором») – це…

Ідеальна італійська паста: яка вона?

Перша в історії паста була нічим іншим, як звичайною мукою, яку змішували з водою і висушували на сонці. Своїм зовнішнім виглядом вона лише віддалено нагадувала ту, з якою ми маємо справу сьогодні. Потім протягом декількох століть паста виготовлялася у вигляді широких пластин, виключно з борошна твердих сортів Італійці великі молодці, що придумали пасту, а весь…

Шоколадний фондан від Шефа

У дощову погоду потрібно тішити себе смачним десертом. Саме тому, сьогодні ми поговоримо про шоколадний фондан. Десерт вкрай ефектний, особливо якщо брати до уваги, що якихось особливих технік або зусиль він від нас не вимагає – лише правильні пропорції інгредієнтів і точне дотримання правил випікання. Шоколадний фондан легко може стати зіркою святкового столу, особливо якщо…

Каре з баранини у гранатовому соусі

З превеликим задоволенням сьогодні, у своєму блозі, я розповім  про каре баранини.  Це – не просто каре з баранини, це – каре з баранини у гранатовому соусі . Приступимо? Крок№ 1 Вибираємо ребра баранини, промиваємо їх водою та добре просушуємо. Крок № 2 Готуємо маринад: Часник – 2 зубчики Корінь імбиру – 1 ст.л. Бальзамічний…

Дні української кухні в ресторані Mon Chef

Про те, як зварити смачний борщ, знає кожна господиня. Інша справа, що вкладається в поняття смачний борщ. У кожній родині вважають по-своєму: для когось це український борщ з пампушками, для когось — зелений, хтось думає, що найправильніший борщ — холодний, а хтось — обпікаючи-гарячий, з шматком м’яса і сметаною. І кожна буде думати, що саме…